"Trionfi & Cavalli", il libro di Salvatore Schiavone alla Torre di Cesare

MAIORI (SA) – Ha riscosso un successo straordinario la presentazione del libro Trionfi & Cavalli di Salvatore Schiavone (Cacucci Editore), tenutasi nella suggestiva cornice della Torre di Cesare a Maiori. L’evento, promosso dall’Associazione Officina delle Idee (presieduta da Rosa Praticò) e sostenuto da Raffaella Imperati (Imperati Group), ha visto la partecipazione di autorità istituzionali e scientifiche e dei principali consorzi di tutela del Mezzogiorno. L’incontro è stato seguito anche a distanza grazie alla diretta Facebook trasmessa dal profilo di Rosa Praticò.

L’incontro è stato moderato con maestria da Giuseppe Parise (Ph.D., docente, divulgatore scientifico e CEO del Gruppo Parise) insieme a Rosa Praticò.

«Trionfi & Cavalli è un’occasione di riflessione sul legame tra identità culturale, tradizioni e patrimonio agroalimentare del Mezzogiorno», ha commentato Giuseppe Parise. «Moderare questo confronto ha significato valorizzare un dialogo in cui storia e territorio si incontrano. Eventi come questo dimostrano che la cultura è uno strumento concreto di promozione delle nostre radici mediterranee».

GLI INTERVENTI

Lucia Mammato (Vice Sindaca e Assessora al Turismo di Maiori): Ha portato i saluti della città, sottolineando come la riqualificazione della cultura culinaria parta da un viaggio antropologico, in piena sintonia con gli obiettivi dell’amministrazione locale.

Raffaella Imperati (Imperati Group): Organizzatrice e promotrice dell’iniziativa, ha sottolineato il valore profondo della location: «La Torre di Cesare non è solo un luogo di pregio storico e paesaggistico, ma un vero “luogo terapeutico” capace di donare benessere». Ha inoltre annunciato un ricco calendario di iniziative culturali e olistiche per la Costiera, rivolgendo un commosso ringraziamento al padre Giuseppe Imperati per aver preservato nel tempo questo patrimonio.

Ferdinando Imperati (MIR – Eccellenze Casearie / Imperati Group): Ha ripercorso la scelta controtendenza dell’azienda nella valorizzazione del Provolone del Monaco DOP. «Il nostro non è un progetto industriale, ma un’iniziativa identitaria. Abbiamo coniugato la tradizione sorrentina dei casari storici con la salvaguardia di ben 250 mucche Agerolesi a rischio estinzione. Solo tutelando biodiversità e materia prima si innova concretamente la filiera».

Sal De Riso (Presidente AMPI): Ha riflettuto sul senso della cucina come atto d’amore e cura. «Dietro un piatto o un lievitato ci sono emozioni e sacrifici. In un’epoca frenetica e dominata dall’AI, questo libro ci insegna a rallentare. Cucinare è rispetto per la materia prima e capacità di togliere il superfluo per trovare l’armonia».

Nicola Caputo (Consigliere Regionale e Ass. all’Agricoltura) ⟵ da correggere, vedi nota: Ha definito l’opera «un libro sull’uomo e per l’uomo», lodando la sensibilità dell’autore e il suo fondamentale contributo professionale alla cultura e all’agricoltura del territorio.

Roberto Toniatti (Presidente Nazionale Cavallo Trottatore – ANACT): Ha evidenziato il valore intimo del testo: «Nel trotto viviamo di cronometri, ma il rapporto uomo-cavallo è pura empatia. È un legame che dura da millenni, guidato da sensibilità e fede».

Concetto Mazzarella (Direttore Ippodromo del Mediterraneo di Siracusa): Ha elogiato la capacità dell’autore di coniugare la passione ippica con lo sviluppo polifunzionale dei territori.

Giosuè De Simone (Presidente Consorzio Tutela Provolone del Monaco DOP): Ha ricordato i 20 anni del Consorzio, evidenziando l’aumento della produzione certificata (da 70mila a 223mila kg) e la tutela degli allevatori locali a salvaguardia del 100% della filiera.

Angelo Amato (Presidente Consorzio Limone Costa d’Amalfi IGP): Ha tracciato la crescita del Consorzio dal 2012 a oggi (passato da 2 a 20 milioni di euro di fatturato), sottolineando il valore della trasformazione artigianale.

Mariano Valentino Vinaccia (Presidente Cooperativa Solagri – Limone di Sorrento IGP): Ha rimarcato l’importanza del lavoro di squadra tra Consorzi e dell’innovazione sostenibile (come i presidi apistici contro i pesticidi) a tutela dei micro-proprietari e di prodotti iconici come il Limoncello.

Prisco Apicella (Vice Presidente Consorzio Vini Salerno): Ha rappresentato la ricchezza vitivinicola salernitana (250 ettari certificati e 2,5 milioni di bottiglie), definendo il vino come il veicolo fondamentale per racchiudere storia e sapori di una comunità.

On. Marco Cerreto (Commissione Parlamentare Agricoltura): Ha analizzato il valore antropologico dell’opera: «I riti della nostra tradizione popolare non sono meri retaggi del passato, ma forme primordiali ed efficaci di elaborazione psicologica. L’ippodromo si riconfigura come luogo sacro (Temenos) e il cavallo diventa lo specchio delle nostre emozioni. Difendere le tradizioni significa recidere la frenesia tecnologica per riprendere in mano le redini del futuro».

Salvatore Schiavone (Autore del libro): Ha concluso illustrando la genesi dell’opera: «Trionfi & Cavalli nasce per far dialogare ambiti apparentemente lontani: tradizioni popolari, medicina ancestrale, empatia con il mondo animale, cibo ed epigenetica. Le paure e i traumi del passato possono trasformarsi in forza generatrice: così il rito si fa cura e il galoppo diventa un inno alla vita». L’autore ha infine rivolto un affettuoso ringraziamento alla figlia Maria Teresa per il prezioso contributo artistico fornito ai disegni del libro.

ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE E NOTE D’AUTORE

A margine del dibattito, gli ospiti hanno potuto godere di una suggestiva degustazione panoramica curata dalle eccellenze del territorio: il Provolone del Monaco DOP della MIR, abbinato ai vini di Salernum Vites e Cantine Marisa Cuomo, ai liquori dell’Antica Distilleria Russo, ai dolci del Maestro Sal De Riso e alle granite del Consorzio di Tutela Limone di Sorrento IGP.

La serata è stata impreziosita dalle note musicali dei maestri Gino Circiello (chitarra) ed Enzo Milo (sax).

RINGRAZIAMENTI

Un sincero ringraziamento va a tutti coloro che hanno reso possibile la riuscita dell’evento:

• ​Raffaella Pergamo (ricercatrice CREA);
• ​Carmelo Palma e Gallina Duchinskaia
• , insieme a tutto lo staff di Torre di Cesare per l’impeccabile accoglienza;
• ​Rosario Lopa (Portavoce Consulta Nazionale Agricoltura e Turismo) per il costante impegno a favore del comparto agroalimentare;
• ​Christian D’Antonio (Direttore thewaymagazine.it);
• ​Francesco Giancotti per la cura del progetto grafico e dei segnalibri 3D;
• ​Maurizio De Costanzo e Umberto Lariccia per la professionalità nella gestione del servizio fotografico, delle riprese video e della regia tecnica della diretta streaming.