Alluminio: il Ministero della Salute lancia l'allarme

Il Ministero della Salute consiglia di non usare l’alluminio per custodire cibo, in particolare alimenti per bambini

Con un allarme lanciato dal Comitato Sicurezza Alimentare tramite una nota e un video pubblicato sul sito del Ministero della Salute, si evidenza il rischio per bambini e donne in gravidanza nel far uso dell’alluminio per la conservazione dei cibi.

L’uso delle vaschette metalliche e dei fogli di alluminio utilizzati per la cottura e la

conservazione dei cibi, è altamente rischioso in quanto è stata riscontrata una migrazione del metallo negli alimenti, superando il più delle volta la dose massima.

Questa migrazione per alcune fasce di persone, in particolare bambini e donne in gravidanza, potrebbe diventare molto rischioso Tutto ciò è documentato dal Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (cnsa ndr.).

L‘Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA ndr.) ha sottolineato quella che è la dose massima settimanale tollerabile dall’essere umano, riportando che per un bimbo di circa 20 kg, la soglia massima è pari a 2 mg., mentre per quanto riguarda un adulto di circa 70 kg, la dose tollerabile è di circa 70 mg.

Un aspetto da sottolineare riguarda i diversi tipi di alimenti e di condimento che vengono utilizzati. La loro acidità se molto elevata, potrebbe favorire la migrazione del metallo negli alimenti, e quindi diventare dannosa per l’organismo.

Il Comitato Sicurezza Alimentare, consiglia e sottolinea l’uso di materiali alternativi, oppure leghe che riducono sensibilmente la cessione di metalli, riducendo così il rischio di patologie, che il più delle volte, possono essere neurologiche e ossee.

Infine quel che possiamo analizzare da quanto riportato sul sito del Ministero della Salute, è sicuramente trovare alternative all’uso di alluminio per custodire gli alimenti, in particolare, come già detto, cibi per bimbi e donne in dolce attesa.

 

di Luigi Di Mauro