Cambia il sistema della mozzarella di bufala: la riforma è legge, esultano gli allevatori

Novità importantissima dal Parlamento: dopo uno stallo di mesi, è stato approvato il disegno di legge sulla tracciabilità alimentare, con un importante capitolo dedicato alla filiera bufalina. Le norme apportate dalla riforma risolvono gran parte delle problematiche che noi stessi abbiamo evidenziato nella nostra inchiesta sul sistema DOP della mozzarella di bufala.

Le disposizioni sulla mozzarella di bufala

Come dichiarato a Campania24 da Enrico Migliaccio, Presidente della Consulta bufalina di Altagricoltura, nonché una delle voci più importanti intervenute nella nostra citata inchiesta, la normativa va innanzitutto ad eliminare ogni possibilità di utilizzo di latte concentrato all’interno della filiera DOP e non DOP, andando in netto contrasto con la sentenza del TAR della Campania di qualche mese fa che invece lo autorizzava per la produzione di mozzarella non DOP, creando una zona grigia preoccupante. Non solo, è stata vietata anche la detenzione dei macchinari idonei alla lavorazione del latte concentrato.

La svolta maggiore si ha sul punto della tracciabilità. Uno dei problemi principali che gli allevatori lamentavano erano l’esistenza di due diverse piattaforme per la registrazione dei dati, una per il latte prodotto dagli allevatori e un’altra per la mozzarella lavorata dai caseifici. I due dati non erano incrociabili, non permettendo un’adeguata trasparenza sulla qualità e la quantità del latte utilizzato. Da oggi, questa distorsione viene risolta unificando le due piattaforme, prevedendo, inoltre, sanzioni verso chi produce prodotti contraffatti, inasprite se compiute nell’ambito della filiera DOP.

Una vittoria per gli allevatori e per il giornalismo libero

Nell’attesa dell’approvazione dei decreti attuativi, non possiamo che esultare insieme agli allevatori per il risultato raggiunto, anche frutto di un lavoro giornalistico d’inchiesta durato mesi da parte della nostra redazione, in stretta collaborazione con i protagonisti di questa lotta. Ancora una volta abbiamo la prova di come un giornalismo libero e attento alle necessità del territorio possa veramente fare la differenza quando lavora senza paura e senza padroni.

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di Antonio Casaccio, Luca Capone e Domenico Barbato