Il "Cuoco Galante" dell'ISIS Corrado: il racconto della seconda edizione

L’11 maggio alle ore 10, all’interno dell’ISIS Vincenzo Corrado di Pinetamare si è svolta la 2°edizione del “Cuoco Galante” il Concorso Enogastronomico ispirato alla figura di Vincenzo Corrado e alla dieta mediterranea.

Cosa prevedeva la gara “Il Cuoco Galante”?

La gara, intitolata “Il cuoco galante”, che ha visto partecipi i ragazzi dell’istituto, prevedeva l’ideazione di un cocktail, un primo piatto e un dolce tipico della propria Città o Regione di provenienza o un dessert innovativo che abbia uno o più ingredienti tipici per valorizzare il territorio.

Il regolamento ha previsto la partecipazione dei ragazzi a partire dall’ultimo anno, con un massimo di due componenti per team. Il tempo limite per la preparazione e la presentazione dei piatti è stato fissato a 90 minuti.

Alla fine della gara i primi tre classificati hanno ricevuto un attestato di merito e una medaglia.

Da chi è stata composta la giuria?

La giuria, competente a valutare le pietanze, è stata composta dai docenti di sala, cucina e pasticceria, dal sindaco Petrella e dai rappresentanti del settore enogastronomico e della comunicazione, tra questi lo chef Lorenzo Lacriola, vicepresidente dell’Associazione Cuochi Caserta, che ha affermato: «Per noi è un momento di grande lustro perché siamo vicino ai giovani e ciò significa che il nostro lavoro sul territorio sta funzionando, noi li formiamo sia per le competizioni sia per quando nella vita quotidiana si imbatteranno in questo lavoro. È una mission per noi e per Giuseppe Raimondo presidente e perno della nostra associazione».

Abbiamo fatto una chiacchierata con Guido Matano, Maitre Sommelier Vice fiduciario sez. AMIRA di Formia, questa volta nelle vesti di giurato ha affermato: «Io oggi giudicherò il cockatail e la sua presentazione, ovviamente valuterò l’esposizione e la spiegazione di quello che vedremo e assaggeremo durante la gara. Mi soffermerò sulla tecnica, i movimenti e la dimestichezza dei giovani durante la preparazione. Queste esperienze bisognerebbe farle più spesso, sono fondamentali per i nostri ragazzi!».

Le parole della Preside Fabozzi:

Infine non poteva non esserci tra i nostri intervistati della giornata, la Preside dell’Istituto Nicoletta Fabozzi, che spiega: «I nostri ragazzi sono coinvolti tutto l’anno in esercitazioni e eventi di questo genere, l’obiettivo è proprio fargli toccare con mano un eventuale ambiente lavorativo. Questo concorso ha reso i ragazzi entusiasti, hanno accolto questa sfida con grande energia, si sono impegnati tanto e ci credono. Anche i nostri docenti rappresentano delle eccellenze, hanno spesso preso parte a gare di questo tipo ottenendo importanti riconoscimenti, e per noi è un vanto. Non possiamo non ringraziare la professoressa Fernanda Esposito, è lei che si occupa della gestione di questo settore e la coordinazione delle attività di PTCO».

Queste iniziative sono formative e interessanti anche per chi vi partecipa come pubblico, la passione e la voglia di mettersi in gioco era palpabile! Un applauso all’ISIS Corrado da sempre vicino alle esigenze dei ragazzi e del territorio!