Spreco alimentare: ogni italiano getta 27 chili di cibo all'anno

Lo spreco alimentare è forse uno dei fenomeni più paradossali della società in cui viviamo. Quando si parla di sostenibilità alimentare, ossia cercare di rendere meno gravoso per il pianeta e le persone il sistema che permette di nutrirci, il primo a finire sul banco degli imputati è proprio lui.

Spreco alimentare: i dati

Secondo l’analisi dei dati nel report “Il caso Italia 2023” di Waste Watcher International Observatory on Food and Sustainability, in occasione della decima Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, scende del 12% rispetto a 1 anno fa lo spreco nelle case italiane: nel 2022, anno di ripresa post pandemia, abbiamo gettato 75 grammi di cibo al giorno, ossia 524 g settimanali, poco più di 27 chili di cibo l’anno a persona.

Un dato che è notevolmente enfatizzato a sud (+ 8% di spreco rispetto alla media nazionale) e per le famiglie senza figli (+ 38% rispetto alla media italiana). Sprechiamo 1 kg l’anno di frutta e poco meno di 1 kg di pane. Nella hit nefasta degli sprechi anche insalata, verdure, aglio e cipolle.

Vale 6,5 miliardi di euro lo spreco del cibo nelle case e oltre 9 miliardi euro lo spreco di filiera, dai campi alle case. Tuttavia, sempre in Italia, oltre 2,6 milioni di persone faticano a nutrirsi regolarmente a causa dell’aumento dei prezzi e dei rincari delle bollette e il 9,4% della popolazione versa in condizione di povertà.

Ma ora gli italiani sprecano meno

D’altra parte, però, rispetto a due anni fa e a parità di budget destinato alla spesa alimentare, quasi 1 italiano su 3 presta attenzione alla riduzione del consumo di carne (26%), e 4 italiani su 10 quando fanno la spesa ragionano sulla base di promozioni e offerte, ma anche sulla base della sostenibilità di produzione e consumo del cibo (27%).

Più di un italiano su 3 (il 35%) ha tagliato gli sprechi adottando a casa soluzioni per salvare il cibo e recuperare quello che resta a tavola, «con una svolta green spinta dall’inflazione e dai rincari di gas e bollette». A stimarlo è stato Coldiretti che ha spiegato i trucchi salva spesa ed i segreti della cucina degli avanzi.