Una Gaeta da scoprire e da gustare: la Vineria BLESS di Porto Salvo

A due passi dalla Chiesa di Santa Maria degli Scalzi, nel cuore di Gaeta, e in un’oasi di tranquillità, avvolti dalla brezza marina, Francesca e Alessandro ti accolgono in un luogo a cui è difficile dare una netta identificazione, perché non può trattarsi solo di un caffè o di una vineria, oppure solo di un bistrot. Tutto è unito con competenza e dedizione, così come la loro proposta di “tasting menu” costituita da ben sei portate. Si inizia con tartellette con hummus e peperoncino e si prosegue con una brioche con pancetta piacentina, cipolle in agrodolce e aioli. Una quiche con pancetta stufata e feta vi porterà immediatamente in un mix di profumi e sapori perfettamente bilanciati.

Il “pasticcio” al pesto è un piccolo capolavoro, particolarmente sapido ma equilibrato, dal profumo/sapore del basilico. Il roast beff marinato è un’eccellenza. Non è giusto descriverlo, è opportuno provarlo. La crumble di albicocca con yogurt al miele è l’ultima portata di un ottimo percorso in cui l’ambiente sereno, il servizio presente ma non invadente e la presenza di Francesca a descrivere tutti i piatti, concludono un’ottima serata. Non lasciatevi ingannare dalle porzioni iniziali che possono sembrare “piccole” per i nostri standard, ma è necessario prepararsi ad un vero e proprio percorso di degustazione in cui la “quantità” sarà la vostra ultima preoccupazione.

A Francesca e Alessandro il nostro ringraziamento per la splendida serata e la nostra più sincera e affettuosa “benedizione”. Di seguito, una breve dichiarazione dei titolari della Vineria BLESS: “Dopo un’esperienza decennale a Londra come Head Sommelier e General Manager, siamo rientrati in Italia con il sogno di aprire il nostro piccolo ristorante. Abbiamo scelto Gaeta, nonostante non sia la nostra città natale, perché siamo molto legati sentimentalmente a questo luogo: dai ricordi dei nonni ai genitori che si sono sposati qui, fino ai parenti ancora presenti. In particolare, il centro storico di Via Indipendenza e la Salita degli Scalzi ci hanno affascinati con il loro charme d’altri tempi. In questo contesto incantato a due passi dal mare, ricco di scorci e poesia, in piena armonia con il paesaggio circonstante, abbiamo cercato di creare un ambiente intimo e raffinato, caratterizzato da un’atmosfera accogliente, musica selezionata con cura e un servizio attento. Il nostro menu è pensato per un’esperienza culinaria condivisa e divertente.

Ogni piatto è curato meticolosamente, a partire da ingredienti di qualità stagionali, provenienti da fornitori locali, garantendo freschezza e qualità ogni giorno. La nostra carta vini è in continua evoluzione, in base alle stagioni e alle esigenze dei nostri clienti. Crediamo fermamente nell’importanza di offrire vini “veri”, autentici e rappresentativi del territorio e del vitigno di provenienza. I vini che offriamo sono prodotti solo da coltivatori che curano in prima persona le loro viti attraverso pratiche enologiche ed agronomiche naturali. Quest’oggi, siamo profondamente onorati delle lodi ricevute nella vostra recensione, la passione che mettiamo in ogni dettaglio è stata riconosciuta e questo ci motiva a continuare su questa strada. Vi aspettiamo da Bless, a Gaeta”. 

MATTINA – Colazioni sane e gourmet dalle 8:30 alle 13:00

SERA – Apertivi e Cene dalle 19:00 alle 23:00 

LUNEDI’ CHIUSI

0771 030188 | www.blessgaeta.com