Mozzarella di bufala DOP: l'export incalza in tutto il mondo

La Mozzarella di bufala campana DOP è uno dei prodotti simbolo della nostra regione, e il suo export si sta allargando sempre più in tutto il mondo, seppur con un leggero calo in Italia rispetto agli anni passati. Nonostante ciò, sempre più mercati a livello internazionale si stanno aprendo alla compravendita e al consumo del nostro prodotto tipico, dalla Norvegia alla Thailandia.

I dati sulla mozzarella di bufala

Dal report sulla filiera elaborato dal Consorzio di Tutela e presentato nell’ambito della giornata di studio “Mozzarella di Bufala Campana DOP: direzione Futuro”, svoltosi alla Camera di Commercio di Caserta, è possibile analizzare dove si concentri maggiormente l’export di mozzarella campana: le regioni del Centro e del Nord Est rappresentano certamente un polo nevralgico per il prodotto in Italia. Dal Lazio fino al Friuli, passando per l’Emilia Romagna, questi i territori che hanno trainato il suo commercio secondo lo studio. Rispetto alle vendite nel Nord Ovest, esse passano dal 39,6% al 32,3% e al Sud dal 26% al 19,7%.

L’export all’estero

L’analisi dei dati riferiti all’anno 2024 ha evidenziato una produzione di 55 milioni 718mila kg di mozzarella di bufala campana DOP, pari a + 0,23% rispetto al 2023, con un trend positivo che ha permesso negli ultimi mesi dell’anno una ripresa per l’intera filiera, il cui export totale è passato dal 38,3% del 2023 al 36,8% del 2024 sul totale della produzione. I Paesi al vertice della classifica rispetto al consumo di mozzarella campana DOP sono la Francia (dal 29% al 31,8% nel 2024), la Germania (dal 15,7% del 2023 al 18,1% dello scorso anno) e la Spagna (dal 5,1% all’8,1%).

Alla filiera si affacciano anche nuovi mercati, come la Norvegia e la Thailandia, censiti per la prima volta. Tra le aree ritenute più interessanti per il futuro del commercio della mozzarella campana DOP, figurano invece l’Europa dell’Est, il Sud America e soprattutto il continente asiatico: Emirati Arabi Uniti, Singapore, Malesia. Per il 2025 il Consorzio è pronto a lanciare una campagna di promozione in Europa da oltre 1 milione di euro, concentrando le risorse in mercati strategici e fiorenti come Francia, Germania, Inghilterra e Paesi Bassi.

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